Manjar blanco de Ajonjolí(sésamo)

Ingredientes:

2 tz de leche evaporada

2 ½  tz de azúcar

1 o 2 gotas de esencia de vainilla

½ cdt  de bicarbonato

Preparación:

Colocar la lecha evaporada en una cacerola de fondo grueso junto con el azúcar y la esencia de vainilla, poner a cocinar a fuego lento, mover constantemente hasta que tome punto, hacerlo con una cuchara de madera, tener mucho más cuidado de que  no se queme.

Cuando se ve el fondo de la olla es el momento de retirarlo del fuego , continuar moviendo para que tenga consistencia suave.

Tips:

1.                Si deseas que te quede más espeso le puedes añadir un poquito de la harina, a la vez que evita que se azucare.

2.                Es recomendable utilizar olla o cacerolas de fondo grueso para que no se queme rápidamente.

3.                Te darás cuenta que el manjar blanco está espeso y se puede ver el fondo de la olla .

4.                Puedes reemplazar la leche evaporada por leche fresca.

5.                Si lo quieres mezclar con ajonjolí puede ser blanco o negro.